近荧幕上火的是谁？
小朋友们一定会高喊：
是“哪吒”！
在《哪吒之魔童闹海》电影中，哪吒和敖丙重塑身体，用的是大家都熟悉的藕粉，刚重塑好的样子丑萌丑萌的，真是太有趣了！不过，藕粉究竟是怎么做出来的呢？它的营养价值又如何呢？
妈妈，《哪吒》电影太好看了！我也想成为像哪吒一样的小英雄！不过，我看电影的时候就馋了，藕粉看起来好好吃啊~
宝贝，藕粉能够补铁、充饥、助消化，可以作为零食、宵夜偶尔吃一些，还可以拌入一些粗粮，味道和营养会更丰富~
传统的藕粉制作工序复杂，需要经过选藕、磨浆、洗浆、漂浆、沥烤等诸多环节。相比之下，现代制作藕粉的过程就要多了，经过清洗、粉碎、过滤、浓缩精制、脱水、干燥、包装等无菌的机械化步骤，制成的藕粉更加干净卫生，品质也会更好。
富含碳水化合物
藕粉口感，开水冲泡后会变成半透明的“糊糊”。这是因为它的主要成分是碳水化合物，约占90%，其中大部分都是淀粉，能够为人体提供能量。
因此，藕粉是一种能够充饥的食物，可以作为早餐或夜宵、加餐的一部分，但由于藕粉缺乏蛋白质、脂肪等营养成分，应当搭配其他食物一起食用，营养才均衡！
富含膳食纤维
藕粉富含可溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善肠道健康，预防便秘。而且藕粉属于流质饮食，无需咀嚼、易消化，适合孩子在肠胃不适时食用。
富含铁元素
值得注意的是，藕粉中的铁元素较为丰富，所以民间都说它能“益气补血”，人们经常把它当作营养品送给亲朋好友。实际上，藕粉的铁含量差异较大，有文献显示为0.56mg/100克，而市面上有些产品的铁含量能达到7mg/100克，这可能是生产过程中添加了铁元素以强化营养。
考虑到每次吃藕粉可能也就冲两勺，从中能获取的铁含量有限，所以也不要对藕粉的补血作用抱有过高期待。
藕粉作为市面上常见的食品，也有很多品类。那么，如何正确选购、健康“吃藕”呢？
看标准号，选纯藕粉
按照《藕粉质量通则》，藕粉分为纯藕粉、速溶藕粉和调制藕粉三种。纯藕粉规定仅以莲藕为原料加工而成，速溶藕粉和调制藕粉虽可添加其他辅料，但纯藕粉含量应≥50%。
市面上很多藕粉产品会添加果干、砂糖、麦芽糊精等成分，味道虽好，但升糖指数也大幅提升了。所以，购买藕粉时，首先要看标准号，选择纯藕粉。
颜色太鲜艳，不要选
虽然电影里给哪吒重塑身体的藕粉颜色鲜艳，但在现实生活中，纯藕粉的颜色通常呈白色或淡粉色。如果颜色过白或过深，可能存在问题，尽量不要选购。
适量食用，加粗粮更营养
藕粉中主要是淀粉，所以食用时务必注意适量。可以把它当作主食的补充，也可以搭配粗粮、全谷类、豆类等一起吃，这样营养更。
别加糖，用水果坚果替代
纯藕粉的味道是比较平淡的，但这才是它原本的风味。吃藕粉，建议优先感受纯正的口感和风味，尽量不要加糖和蜂蜜。
考虑到孩子的口味偏好，可以搭配一些葡萄干、花生米、苹果等食材一起食用，既能丰富口感，又能增加营养。
干燥阴凉处保存，尽快吃完
藕粉应存放在干燥、阴凉的地方，避免受潮和阳光直射。开封后的藕粉要尽快吃完，以免变质。
藕粉不仅在电影里百变，在生活中我们也可以选购健康的纯藕粉，通过添加水果、坚果、粗粮等做成多变的口味。多样搭配，让孩子口味更健康、营养更均衡！
来源：科普中国
